Melonensalat mit Erdbeeren und Knuspertopping

Ein herzhaft-süßer Salat mit Fetakäse und Erdbeeren

etwa 8 Portionen | gelingt leicht | bis 40 Minuten

Zutaten

Salat:

  • 1 ½ kg Wassermelone
  • 100 g Schafs- oder Fetakäse
  • 250 g Erdbeeren, frisch

Topping:

  • 3 EL Knuspermüsli, nach Geschmack (z. B. Honig oder Frucht)

Marinade:

  • 30 g Ingwer
  • 2 Zweige Pfefferminze, frisch
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz
  • 1 Msp. Chiliflocken
  • 2 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl

Zubereitung

1. Vorbereitung:

Melone in Spalten schneiden, Kerne entfernen, schälen und in etwa 1,5 cm dicke Stücke schneiden. Schafskäse in Würfel schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.

2. Marinade:

Ingwer schälen und fein würfeln. Minzeblätter abzupfen und in Streifen schneiden. Essig, Salz, Chiliflocken, Ingwer mit dem Öl gut verrühren und abschmecken.

3. Salat:

Melonenstücke, Erdbeeren und Schafskäse auf einer Platte verteilen. Die Marinade darübergeben und mit dem gewählten Topping bestreuen.

Passt toll zum Grillen im Sommer

Tipp

Nach Belieben mit einigen Blättchen Pfefferminze verzieren.

So gesund sind Wassermelonen

  • Sie sind reich an sekundären Pflanzenstoffen.
  • Sie liefern viele Vitamine z. B. A, C, B und weitere.
  • Sie enthalten mit Lycopin ein Antioxidans, dass entzündungshemmend wirkt.

Veröffentlicht: 07.07.2023 - Aktualisiert: 20.12.2023